集成灶10大品牌蓝炬星：菜板细菌触目惊心

厨房是一个充满爱与温馨的地方,但也常“危机四伏”! 

绝大多数中国家庭都只有一块菜板,而且有的甚至一块菜板就用了好多年,表层常常刀痕累累,食物残渣也常残留在菜板上。 

稍微潮湿就会发霉产生各类有毒物质,其中黄曲霉素就是国家1类致癌物,引发肝癌的元凶。

除了霉菌,菜板上的细菌数量也让人瞠目结舌。

据权威机构统计,使用3个月以上的菜板上,藏匿的粪球菌是马桶盖上的200倍!

除此之外,每平方厘米上有200万个葡萄球菌,几万个大肠杆菌,引发各类腹泻、肠道外感染等疾病。

不少家庭的菜板还生熟分开,不止一块

可面对竹子、木头或塑料菜板

怎样才能挑选出适合自己用的

还能确保卫生和方便呢?

木菜板

木质菜板弹性不错,不易开裂,对于经常会砍、剁的人来说,木质菜板简直不能更好用。

购买菜板时应该在正规商场或超市,并认准生产厂家。只要是正规厂家的木质菜板,颜色是木材原本具有的,并不存在染色风险,都可以放心选择。

注意:怕潮湿,易吸水长霉。

木质菜板用完后如果保养不当,会滋生霉菌影响人体健康,而且也会缩短菜板的使用寿命。

保养方法:用完后及时清洗,竖立放置,平时也需要经常涂油保养,防止开裂。

我们切完肉制品以后用刀反反复复在表面刮几次,把一些油脂把它去掉,再进行清洗干燥,这个时候细菌就不容易繁殖那么快了。

竹菜板

竹制的菜板除了硬度和木制的稍有区别,也属于天然材质,一般没有安全风险。

不过,竹菜板容易使食材打滑,不当心可能就会切到手,并且对刀具很不友善,如果家里的刀具比较高级,那最好不要选竹菜板。

注意:如果购买的竹菜板有较大异味,建议在通风处放几天,让气味挥发后再使用,使用前最好先用流水清洗。

塑料菜板

这种材质的菜板,不吸水,硬度中等,方便轻巧,不易长霉。但塑料菜板不耐磨,长时间使用会掉屑。我们在切制过程中,塑料微粒有可能要进入到一些黏性食物里面,这些微粒会进入到血液里面去,到体内以后因为它太小。它排泄不出来。而且在处理高油脂食物后不好清洗,也不耐高温和阳光直射。如果没有添加抗菌成分,很容易滋生细菌。

注意:从安全角度考虑,不太推荐使用塑料菜板。如果要买,也尽量找大型商超买大品牌产品。

保养方法:避免阳光直射,不要用来切很烫的食材,用热水加适量洗涤剂进行清洗。

合成菜板

合成菜板主要有两种:植物纤维合成材料和全人工合成材料。

合成菜板吸水少,掉屑少,对刀具友善,食材不打滑。但价格高,不能干大活。日常切菜没问题,但如果想剁排骨,还是别用它们,每个刀印都是银子啊。

注意:购买时查看有无抗菌功能。

合成材料的菜板本身不具备抗菌功能,而是靠厂家在表面增加抗菌材料,没了这层物质,合成材料菜板的性价比就不太好了。 

重点建议:竹木类菜板相对安全

厨房中首选的菜板是竹木类天然材质的,塑料菜板用来切蔬菜水果或软性熟食,也是比较安全的。

菜板日常的使用和养护技巧:

① 生熟分开、洗净擦干、悬挂竖立、用前清洗、定时保养。(生的食物和熟食要用不同的菜板,包括刀具我们都要分开)

② 每周用小苏打、盐或白醋清洗一次,就能起到杀菌消毒的作用。

③ 菜板如果已经开裂或者掉屑,就别舍不得了,赶紧换一块吧!

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