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留住营养才叫新鲜！卡萨帝冰箱：控氧保鲜7天营养不流失

来源：装修图片时间：2020年03月03日 16:53

导读：防疫期间，在冰箱里大量囤积食材几乎是家庭常态，但是用冰箱储存就一定能保证食材新鲜吗?答案是未必。　　在中国农业大学开展的食材7天保鲜实验中可以看到，松茸在普通冰箱冷藏室存放7天后表面颜色会加深，起...

　　防疫期间，在冰箱里大量囤积食材几乎是家庭常态，但是用冰箱储存就一定能保证食材新鲜吗?答案是未必。

　　在中国农业大学开展的食材7天保鲜实验中可以看到，松茸在普通冰箱冷藏室存放7天后表面颜色会加深，起皱，失水萎蔫，失重率达65.4%;内部细胞组织出现明显裂隙，水分流失严重，已发生严重干化。而保存7天的草莓里花青素和叶酸保存率仅为64.4%和42.5%。

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　　可见低温状态下食材表面可能变化不大，但其实内部营养正在“被掏空”。为了更好锁住营养，卡萨帝冰箱突破冰箱行业单纯的低温保鲜方式，发明MSA控氧保鲜科技，在控温控湿的同时，通过调节储鲜空间内的氮氧比例，抑制食材呼吸作用，实现食材保鲜7天营养几乎不流失。对比实验可见，在卡萨帝冰箱控氧保鲜抽屉中存放7天的松茸，失重率仅为8.50%;内部细胞分布均匀，无明显裂隙，水分含量丰富，新鲜程度良好。草莓的花青素和叶酸含量更是高达86.3%和82.7%。