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烹饪决定健康？全球美食烹饪研究院发布阶段成果

来源：装修图片时间：2019年11月01日 11:20

　　10月29日，“全球美食烹饪研究院”在青岛成立。当天，卡萨帝厨电、GE Appliances、斐雪派克、江南大学食品科学与技术国家重点实验室以及菜谱开发资源方代表出席揭牌仪式。卡萨帝“指挥家”厨电作为研究院阶段性研究代表性成果现场发布，旨在解决用户饮食健康以及烹饪健康的问题。

　　“全球美食烹饪研究院”研究健康美食烹饪

　　在上午举办的全球美食烹饪研讨会上，确定了“全球美食烹饪研究院”今后的研究方向，包括食材烹饪与健康研究、智能菜谱开发及厨电的智慧功能研发等。

　　据悉，“全球美食烹饪研究院”设有美洲美食分院、澳洲美食分院、欧洲美食分院与亚洲美食分院，依托美国通用家电、澳洲斐雪派克、欧洲Candy等资源，开展全球区域经典美食烹饪研究。此外还分设了营养健康研究所与烹饪技术研究所六大机构。

　　用全球资源打造健康智慧厨房

　　“全球美食烹饪研究院”的成立，主要解决如何通过饮食改善人们的健康状况，以及对智慧厨电产品的研发与迭代两个方面的问题。

　　具体来看，究竟怎样才能吃得健康?什么样的产品才能满足健康烹饪呢?

　　针对怎么吃得健康方面，营养健康研究院给出具体方案。研究院联合国家级高校实验室、专业菜谱开发公司、中国营养协会等专业机构。通过聚焦高端食材，研究健康菜谱及烹饪方法，联合菜谱资源方为用户量身定制个性化健康菜谱，配合健康的烹饪，实现让用户吃的健康。

　　那究竟什么样的产品才能满足健康烹饪?“全球美食烹饪研究院”联合美国通用家电、澳洲斐雪派克共同研发推出的卡萨帝“指挥家”智慧厨电给出了答案。

　　首先看灶具方面。“全球美食烹饪研究院”所研发的卡萨帝“指挥家”系列三头灶是全球首款智慧灶具。区别于传统双头灶，“一字形”灶头布局可满足三个锅具同时操作，提高烹饪效率，同时卡萨帝三头灶可以用最适合食材的精准温度智能调控，最大程度减少食材营养流失，保证食材营养。

　　其次看烤箱方面。提到烘焙很多人都会皱眉，因为烘焙程序普遍繁琐，容易让人让望而生怯。在此背景下，澳洲美食研究院联合美国通用家电推出了行业首款智慧蒸汽能烤箱——卡萨帝“指挥家”系列蒸汽能烤箱。

　　不需要再担心操作不好的问题，只要在烤箱上选择对应菜谱就能实现自主烘焙，并且蒸汽能科技让水分重回食物表面形成“保护罩”，使食物烤熟而烤不干。不会出现普通烤箱温度难控制，并且容易烤干烤糊的情况，更适应当代快节奏生活需求。

　　最后看烟机方面。想要拥有健康的身体，不仅要吃的健康，还要实现呼吸健康，但传统中餐烹饪容易产生油烟较大的问题。欧洲美食分院联合新西兰国宝级品牌斐雪派克所研发的卡萨帝 “指挥家”系列烟机，搭载的FPA电机，可以使吸力更大的同时噪音更小，保障厨房空气洁净，同时也是行业最安静的油烟机之一。

　　另外，亚洲美食研究分院已与江南大学联合开展卡萨帝蒸箱产品的研究，项目部还会开展对现代厨电营养烹饪的研究和营养健康食品的开发工作。

　　只有烹饪健康才能吃的健康。未来，“全球美食烹饪研究院”将联合各生态资源方，持续进行食材烹饪与营养研究、智能菜谱的研究以及厨电产品功能扩展，加速厨房生态建设，为用户打造高端成套健康烹饪解决方案。